过年最爱吃的一道菜就是凉拌猪皮冻啦，酸辣咸香，味道棒极了，我是用万能的凉拌调料直接拌的，蒜泥，香葱，小米辣或者直接辣椒面，少许黄豆酱油，稍微加点白糖，不可以少了咸盐哦，这些都装在一个碗中，烧热油，直接用热油泼在料碗里，然后加入香醋浇在切好的皮冻上拌匀就好啦。
我做的都是家常用的料。一碗中放入生抽，老抽，耗油，鸡精，白砂糖少许（提鲜），香醋，精盐，老干妈油辣子，白芝麻。
葱切葱花，另起少许油锅内放入一小把花椒，将榨好的花椒油倒入葱花上，香菜切碎，把事先切好的猪皮条和以上料汁充分拌匀，有花生米也可撒上一把，老香了。
生抽，老抽酱油，芝麻辣椒酱，豆瓣酱麻油小茴香，大茴香芝麻酱牛肉酱，胡椒粉小葱香菜100多度的热油
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